拌馅机功能及原理:
在真空状态下,旋转的双轴多桨叶结构搅拌轴使物料翻滚并作顺时针、逆时针方向的来回运转,使肉料和淀粉、盐及香辛料等辅料充分混合、均匀搅拌;能很大限度地提取蛋白;搅拌后的肉料肉质紧密、无气泡、色泽鲜艳、弹性好。
SUS304不锈钢材料,桶身端板厚为12mm,腹板厚度为6mm,全不锈钢构造。采用进口轴承及密封元件。
真空拌馅机因其混料速度快,操作简单,方便自如,受到广大客户的青睐和认可,了解一下真空拌馅机有哪些功能特性,如下:
1、全自动化:自动化程度高,定量准确,内压小,制品大小统一,随意可调,一人可操作;
2、设计***:***的输面、进馅系统,充分保护面的劲道,给馅更加流畅、均匀、无论何种馅料均能使产品成型效果好;
3、新型结构:新改进供馅泵结构,完全适合生产菜馅等高纤维馅料,解决了传统拌馅机不能制作菜馅的难题;
4、结构合理:独立电机带动,不易发生连带故障,且维修及拆装清洗方便.
我公司生产的拌馅机可进行馅状、散状、酱状物料的搅拌混合。经过搅拌的馅粘度增加,富有弹性,扇形搅拌器,在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用,与国内同类产品相比较可***提高工作效率,是食品生产的一道重要工序。该机设有正逆运转,可满足不同搅拌工艺的要求。 100L、150L、200L双绞龙型拌馅机适合于搅拌各种馅料。接触食品及外观部分均采用优质的不锈钢,符合食品卫生要求。真空拌馅机的作用和好处,真空拌馅机技术参数,真空拌馅机制造厂家,台湾烤肠、亲亲肠、鱼丸真空拌馅机,速冻食品馅真空拌馅机。
使用真空拌馅机有3大好处:
1、肉馅在真空负压状态下,细胞充分膨胀,蛋白质充分稀释均匀,提高肉丸、香肠的口感和韧性。
2、提高肉制品出品率,抽真空后,肉馅在普通搅拌的基础上可以多加5%的水。
3、无论是做成鱼丸、肉丸、烤肠,成品当中无气泡,效果更好。